El taller -degustación- “El Placer de las Pavlovas” es uno de los eventos de El Recetario del Placer, un ciclo de disfrute gastronómico creado por:
La chef pastelera Verónica Sequera Hernández (@dulceverove) y el comunicador gastronómico especialista en vinos y destilados Jesús Nieves Montero(@esnobgourmet).
En el taller, los asistentes aprenderán de la mano de Sequera, chef pastelera con amplia experiencia como instructora, el origen de la pavlova.
Y los aspectos técnicos de la preparación de la versión tradicional del postre y una de chocolate.
Para Sequera Hernández, aparte del aprendizaje, el disfrute también es un objetivo fundamental:
“Además del postre propiamente dicho, nuestros participantes aprenderán sobre la elaboración de mermeladas y conservas así como acerca del montaje final de las pavlovas”.
“Pero en cada etapa la idea es que haya una conexión con todas las preparaciones y un disfrute del proceso desde el primer momento hasta su degustación”.
La experiencia cierra con una degustación de vinos espumosos italianos para armonizar las pavlovas.
“Vamos a conversar sobre el placer de tener una buena copa al momento del postre”, explica Jesús Nieves Montero.
“Y después vamos a degustar un moscato y un espumoso brut para percibir descubrir las sutilezas de los aromas, sabores y texturas”.
Para sus próximas ediciones, Recetario del Placer tiene en agenda talleres de pastelería y quiches saludables, así como uno de brownies.
“La cocina”, comenta Sequera Hernández, “ofrece múltiples oportunidades de descubrimientos, incluso en recetas o ingredientes que nos son familiares”.
“Así que hemos pensado este ciclo para que nuestros participantes no se lleven solo recetas y procedimientos sino una forma diferente de acercarse a los alimentos y a su preparación”.
“Es un gusto contar con marcas aliadas de muy alta calidad que cuentan una historia de trabajo y compromiso que son base indispensable para desarrollar nuestro trabajo en el área gastronómica”, analiza Jesús Nieves Montero.
Para mayor información sobre “El Placer de las Pavlovas” y todo el ciclo Recetario del placer: